Vietato Fumarlo!  Dessert dello chef Valeria Piccini, ristorante Caino – Montemerano (GR)   Ingredienti per 6 persone: Per il gelato al “Varnelli” e tabacco: g. 500 crema inglese, g. 150 di panna, g. 85 di liquore Varnelli, g. 2 di tabacco Kentucky. Per il sigaro Toscano di cioccolato: g. 100 di cioccolato fondente 70%, 1 uovo […]

Già lo scorso anno vivevamo in tempo tristi e questo, nonostante le promesse non è da meno… ma rischio di andare fuori argomento. L’argomento che ho in testa è l’allegria, il piacere che dà il pranzo; tanto più quando è consumato con gli affetti familiari, che più del cibo o di altro rendono gioioso il […]

Ingredienti  Per il gelato al tabacco: 400 gr di latte, 100 gr di panna, 125 gr di zucchero, 1 gr di tabacco da pipa, 3 gr di farina di Guar, 60 gr di tuorlo. Per la mousse al cioccolato bianco: 150 gr di cioccolato bianco, 50 gr di panna liquida, 25gr di tuorlo, 25 gr […]

Tra colleghi: “ECCELLENTE”    Non serve un pranzo eccellente. Spesso da noi, ma credo la cosa valga in qualsiasi altra parte del nostro amato/vituperato paese, basta mangiare in buona compagnia. Beh; oggi la mia compagnia, debbo dire, è stata eccelsa. Cipolla novella avvolta in pancetta di suino – da noi denominate “cipollate”  -, polpette di […]

Dal nostro amico Eugenio una ghiotta ricetta da abbinare ad una buona fumata di sigaro Toscano! Ricetta del Tiramisù al Pistacchio 8 tuorli d’uovo savoiardi q.b. zucchero 200 gr. latte una stecca di vaniglia una confezione di farina di pistacchi ( trovata dai Frati Trappisti la via Laurentina Roma) una confezione di mascarpone da 500 […]

Tisana “Dopo Pasto”  Questa tisana fa parte delle mie abitudini serali, soprattutto ora che si avvicina la stagione calda. Il nome “Dopo Pasto” è veramente azzeccato! Aiuta veramente la digestione e, come dice una famosa pubblicità, alla fine ti fa fare tanta plin plin! La preferisco alle altre tisane digestive che contengono il finocchio perchè […]

Dal nostro amico Agostino, ecco un menù dedicato al gruppo FB “Amanti della Pipa“! Grazie! …e buon appetito! MENU’ Antipasto Spiedini di gamberi al miele e pepe verde Primo piatto Risotto agli Scampi e rucola Secondo Involti croccanti al sesamo, cacio della Val’d’Itria e salamelle. Contorno Sandwich di Bufala con melanzana arrosto e pomodorini Pachino. […]

Di questi  tempi, e la mia constatazione è un’ovvietà, si sta particolarmente attenti a quanto si spende ed a ciò che si compra,  risparmiare diventa (lo hanno fatto diventare) quasi un dovere etico. Sulle valutazioni morali, soprassiedo, non è questa la sede e non mi va di rompere le scatole con questi argomenti. Questo breve […]

Cuba e Messico! Un mix esplosivo   Giovedì 29 marzo si è svolta la terza serata del ciclo di degustazioni organizzato dal CivitHabana, Cigar club di Civitanova Marche. Protagonista della serata è stata la tequila… scusate, IL tequila! Sostantivo maschile per l’esattezza! Stefano Renzetti, noto barman internazionale ed  uno dei maggiori esperti italiani del distillato […]