François Peyrot Liqueur Poire Williams & Cognac de Grande Champagne
Produttore: François Peyrot
Categoria: Liquore di frutta (liquori e creme, distillati)
Paese: Francia
Invecchiamento: 2 anni in botti di rovere bianco.
Grado alcolico: 30%
Bottiglia: 70cl
Prezzo: € 29
Descrizione del distributore: Il Cognac alle pere williams di Francois Peyrot è un liquore di Cognac invecchiato della Maison Peyrot nel comune del Cognac, in Francia e aromatizzato alla pera Williams. Il liquore è ottenuto dall’assemblage di Cognac invecchiato e affinato in botti di rovere bianco per un minimo di due anni con aroma naturale di pere Williams, coltivate nella regione della Foresta Nera e sciroppo di zucchero. Sono necessari 14 chili di pere Williams per produrre un Liqueur Poire au Cognac da 70 cl.
Il Poire Williams & Cognac è un regalo molto gradito del tabaccaio Sandro Celano, proprietario della rivendita “Tabaccheria Gentleman” di Città Della Pieve (PG). Da lui, oltre ad un vasto assortimento di sigari di qualità e altri tabacchi, potete trovare una selezione di distillati e vini molto interessanti.
Non sono abituato a liquori aromatizzati, ma Sandro era certo che mi sarebbe piaciuto. Effettivamente il Poire Williams & Cognac è interessante, specialmente se vogliamo creare abbinamenti per contrasto con toscani strutturati. Questo liquore, infatti, smorza la componente amaricante, risultando mai troppo stucchevole.
Versato nel bicchiere, ha un colore ambrato chiaro e brillante, al naso il profumo di pere è marcato. Alla bevuta è dolce, con una leggera acidità, e denso al palato. La gran quantità di pere usate per realizzare il prodotto lascia il segno e, se servito alla giusta temperatura, è dissetante e piacevole per accompagnare le nostre migliori fumate.
Per quanto riguarda il servizio, sebbene appartenga alla famiglia dei cognac, si apprezza meglio se servito ad una temperatura più bassa.
La famiglia Peyrot suggerisce anche di utilizzarlo nel taglio degli Champagne con 1/3 champagne e 2/3 il Liqueur Poire Williams.
Il Poire Williams & Cognac è stato più volte premiato con la Medaglia di Bronzo all’International Wine & Spirit Competition di Londra e ha ottenuto la Medaglia di Bronzo al Mondiale di Bruxelles.